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手沖咖啡教學

影片:


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步驟一:準備手沖咖啡器具
1. 細口壺
2. 濾杯及其適合的濾紙
3. 咖啡下壺,或可直接使用咖啡杯盛裝
4. 咖啡粉,尤其是新鮮現磨的咖啡粉口感及香氣最佳
5. 熱水

步驟二:
沿著濾紙的接縫處往內壓折,再將濾紙打開放進濾杯中,並使其貼合濾杯壁。

步驟三:
熱水浸濕濾紙,使濾紙與濾杯更加貼合,同時預熱濾杯及咖啡壺。

步驟四:
倒入適量的咖啡粉至濾杯中,咖啡粉與熱水比例約1:13∼15。
輕拍濾杯側面使咖啡粉表面略平。

步驟五:
將壺嘴由中心點開始注水,由內朝外順時鐘畫圈的方式浸濕所有咖啡粉後停止注水。

步驟六:
悶蒸咖啡粉約20至30秒間,使咖啡粉因受熱而開始排氣。

步驟七:
悶蒸結束後進行第二次注水,與第一次注水時的方式相同,並注意熱水勿直接沖濾紙,避免咖啡粉未經過有效的濾泡。

步驟八:
達到目標容量時,將濾杯移開。搖晃咖啡壺使咖啡液均勻融合,即可享有美味的手沖咖啡!



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